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Nasi Goreng

C'est un plat de riz cuit à l'eau puis frit avec un peu d'huile, de l'oignon, de l'ail, du cumin, de la viande ou des crustacés. Le goût de l'ensemble est relevé par une touche d'herbes ciselées.
C'est le plat typique, facile à faire et à trouver en Indonésie.









Mee Goreng

Ce plat comme le Nasi Goreng se trouve facilement dans les restaurants ou bistrots.
Il est à base de nouilles, cuites dans l'eau puis sautées avec un peu d'huile, de l'oignon, de l'ail, des épices (safran, gingembre, citronnelle) et de la viande ou des crustacés.
Le goût de l'ensemble est relevé par une touche d'herbes aromatiques.














Nasi Lemak

C'est un plat de riz bouilli dans du lait de coco.
On rajoute souvent des feuilles de pandanus dans le mélange pour parfumer le plat.
Il est servi avec des anchois séchés, des rondelles de concombre, une moitié d'oeuf plat, de la pâte sambal et une sauce pimentée.

Ce plat peut être consommé au petit déjeuner comme au déjeuner/dîner. Il est servi soit dans une assiette, soit emballé dans une feuille de bananier.



Boeuf Rendang

Le bœuf est cuit doucement pendant des heures dans du lait de coco, avec des épices (gingembre, galanga, citronnelle, piment, etc.) pour obtenir à la fin une viande moelleuse et pleine de saveurs.

Le bœuf rendang est servi avec du riz nature ou avec des ketupat, une sorte de gâteau de riz compressé, ou encore avec le Lemang - riz gluant cuit sur du bambou, très parfumé.





Satay

Il s'agit de brochettes de viande (boeuf, poulet) marinées dans une mélange d'épices (cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, ail, cacahuète,etc) puis grillées.
Ce plat est extrêmement parfumé et goûteux.
Il est servi accompagné de concombre émincé, de cubes de riz, d'oignons crus et de la fameuse sauce satay.
On le trouve facilement dans les restaurants et bistrots.












Laksa

Plat de soupe de curry à base de lait de coco, accompagné de nouilles, de morceaux de tofu frit, morceaux de poisson, des crevettes ou des noix de saint Jacques.
Il est servi chaud avec une touche de pâte de sambal (pâte de piment) et de la coriandre.














Sayur Asam

C'est une soupe aigre-douce à base de tamarin, maïs, chayottes, papaye verte, haricots longs, jeunes jacquiers et arachides.










Gado-gado

C'est une mélange d'haricots longs, d'épinards et de fèves germées blanchies, cuits avec des choux, du tofu, des oeufs, des pommes de terre, des tomates et des galettes de soja.
Une touche de sauce d'arachide vient couvrir l'ensemble avant que le plat ne soit servi.

Salade Bebek

Il s'agit d'un plat de canard confit à la façon balinaise.
Les morceaux de canards sont servis sur un lit de salade mesclun avec des oignons, des tomates, des tranches de concombre.
L'ensemble est garni de coriandre et de menthe ciselés ainsi qu'une vinaigrette à l'ail et à la lime.








Lumpia goreng

Ce sont des rouleaux frits, composés de pousses de bambou, de poulet et de crevettes émincées.

Ces rouleaux frits sont servis avec une sauce aigre-douce aux arachides.


Lumpia servi avec les sauces

Gudeg Jogja

C'est un plat typique de Yogyakarta, une ville culturelle du centre de Java. Il est fait à base de jeune fruit jacquier, cuit dans du lait de coco.


Gudeg Joja